Ostiones Gratinados

Ingredientes:

– 12 ostiones
– 3 cucharadas de crema fresca
– 1 taza de salsa blanca (se puede obviar)
– 1 vaso de vino blanco
– 1 ½ cucharadas de cebolla rallada
– 2 cucharadas de mantequilla,
– sal, pimienta y queso rallado.

Preparación:

Sacar los ostiones de sus conchas y lavarlas bien. Aparte se derrite una cucharada de manteca y se fríe la cebolla, se agrega el vino, la salsa blanca, la crema, la pimienta y la sal. Se deja cocinar hasta el momento en que se presente espesa.
Con el resto de manteca freír los ostiones en una sartén durante 3 minutos. Volverlos a poner en las conchas bien lavadas (por los restos de arena).
Se agrega la crema ya espesada, se espolvorea queso rallado y se lleva al horno caliente para gratinar (dorar).